何炅为它下厨,张云雷为它流泪。所以泡面为什么是波浪形的?

方便面是人们最熟悉的食物之一,而波浪形的性感身材早已深深扎根于人们的心中。然而,为什么方便面是波浪形的呢?为什么煮熟的方便面比浸泡过的味道更好?方便面中添加防腐剂了吗?这种神秘的方便面是怎么生产的?在今天的工厂考察中,我们将为您一一解答。

方便面是这样制作的

混合:加入盐、水、碱水、钙等。加入小麦粉,混合均匀。充分搅拌的面团被称为生面团。

表面波太强了.

压延:通过辊将绿色表面延伸成带状,并将两个绿色表面压成一片以连接纤维。通过压延辊将面团再次连续变薄至约1毫米的厚度.

压花:面条一个接一个地通过开槽的滚筒出来。面条有0.9到1毫米厚。经过计算,面条经过几分钟的汤浸泡后可以充分发挥出美味的厚度。随着出口处竹刀和吊坠的压制,面条变得波浪状。

从这里,它变成了卷发!

蒸熟:90-100℃蒸面条。蒸面条还会加入色拉油。为了均匀地添加色拉油,滚筒的速度将会更快,并且面条卷也将会稍微延伸。然后喷嘴将被用来向面条中喷洒清淡的调料。

剪切:将面条切成约30厘米的小块,放入一个与杯子大小相同的金属容器中,杯子的表面应与面条的形状一致,以防结块。

头部忍不住随着底部的漏斗晃动。

大量块状

油炸:在150℃的植物油中油炸。高温油炸后,面团阶段30-40%的水分含量降低到3%,面团变得酥脆稳定,更加卫生,便于长期储存。油炸后抖掉多余的油,然后用吹风机冷却糕点。

被油和调味料浸透,糕点的底部味道

装盒:用面杯扣住面饼并旋转180度,这样面粉就可以准确地倒入杯中,不会有任何破损,然后快速加入蔬菜袋和汤袋。(蔬菜、肉等。蔬菜袋中的蔬菜是通过瞬间冷冻干燥制成的,其颜色、味道、味道和营养可以长期保存。)

对于袋装面条,你需要在装袋前添加蔬菜袋和汤包。

为什么人们总是吃没有任何配料的方便面?看,一个

检查在四分钟内掉下来了:手动和机械检查包装、重量和表面是否有异物。

封盖:杯子表面需要覆盖防潮的铝涂层纸,热压密封后检查有无漏气。

外包装:为了防止灰尘和湿气,用聚丙烯薄膜包裹并通过收缩通道加热。薄膜收缩并粘在杯子上。

装箱:包装好的方便面装入纸箱,生产过程完成。

试吃:有些工厂还安排专人品尝方便面,以确保质量。这种工作是快乐的还是痛苦的?

首先,将面团压成波浪状,单位体积内能装的面就更多,节省空间;其次,在储存和运输过程中,波形比直表面抗压能力更强更脆弱。此外,波纹面饼之间有许多间隙,这可以使更多的水在煮的过程中接触到面团。面饼吸收更多的水分,汤料更充足,有助于提升面的口感和味道

当然,波动有很多可以想象的优点,比如面条之间的间隙更均匀,吃的时候更容易捡起来,单根面条更长,等等。

所以看看感觉,为什么仍然没有材料袋?为什么有10万份方便面 为什么方便面是波浪形的?

图片| 123rf.com.cn

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方便面有毒?不能消化32小时?

有传言说美国科学家通过胶囊内镜拍摄了“加工食品”和“无添加剂食品”的对比。结果表明,手工拉面在32小时后已经完全消化,而方便面仍然残留,没有完全消化。这是真的吗?

“用摄影胶囊拍摄面条的消化过程”是真的,但是谣言中的解释是不正确的。照片的摄影师清楚地指出,从010到59000,看不到完整的面条,只能看到一点方便面。此外,用于拍摄的胶囊内窥镜一次只能为每个人记录8小时的图像,并且不能连续记录32小时的面条消化。因此,“方便面32小时后还没有消化”的谣言是没有根据的。

图表| mouse.zol.com.cn

此外,这次拍摄中只记录了两个样本,没有严格的实验设计。如此获得的图像真的很难解释。每个人的消化能力不同,两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化

更重要的是,拍摄中观察到的面的消化差异可能只是个体消化能力的差异所致,否则我们甚至不能吃金针菇?由于缺乏研究对象,本项目不能得出方便面不容易消化或有害健康的结论。

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图表| * * * * *。原则上,食品调味品可以含有防腐剂,如酱油袋和醋袋,但是否添加取决于“技术需要”。毕竟,防腐剂不是免费的。

方便面的面包和蔬菜袋含水量低,不易滋生微生物,所以“不能完全消化”与“有害健康”也是两码事。防腐剂,不用防腐,可能在酱包里,所以不要太担心。

Tu | notallowedto.com

对许多人来说,“美味”意味着面条完全“软”和“可口”(注意这里的“软”指的是完全被水浸透,而不是“太软而不耐嚼”。

为什么方便面煮得比浸泡好?

对许多人来说,“美味”意味着面条完全“软”和“可口”(注意这里的“软”指的是完全被水浸透,而不是“太软而不耐嚼”。

方便面本身非常干燥,因为油炸时,水会流失,剩下的空间被油占据。但防腐剂在用法正确的前提下是安全的.水进去使面条变软,并加入调味料。即使对于热的和干的方便面来说,水在烹饪时进入面条的速度更快,并且更容易变软和品尝。

Chart | lipstiq.com

此外,何老师的超级烤面饼还没有尝试过。

何贵的超级方便面圆饼|截图自《嘿!你在干嘛呢?》

作者:速食面总监

编者:刚吃完方便面的实习生

安艾

据说很多方便面厂的方便面品尝员不得不把方便面蛋糕和调料包分开来品尝,一时间都很苦恼。

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